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叫花鸡收藏
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时间 10分左右 配菜(中级)
所需食材
- 三黄鸡 两只
- 干熏笋 1根
- 香菇 3朵
- 笋衣（提前冷水泡软洗净） 100克
- 大茴 适量
- 香叶 适量
- 肉桂 适量
- 丁香 适量
- 陈皮 适量
- 草果 适量
- 干荷叶 N张
叫花鸡的做法步骤
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步骤 1：
缝一个纱布口袋，把香料装进去~~
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步骤 2：
三黄鸡收拾干净，控干水份，内膛抹盐，淋热油紧皮儿~~
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步骤 3：
姜片，葱结，抽，料酒，盐，白糖~~制成卤汁，放入香料袋，把那些香菇和笋，填进内膛里，压一个气即可~~
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步骤 4：
不解压，让他自然冷却，最好泡一夜，味道就进去了，转天捞出来，用泡软的荷叶裹上扎紧，上蒸锅~~~
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步骤 5：
户外挖坑，埋包好的叫花鸡，盖土生火把土烧热20分钟。
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步骤 6：
用余烬把松油的香味烤进去（用松针点的火，算是意外收获吧，多了一股香味）
