微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
川红豆花鱼收藏
浏览 135671
收藏 33
时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 净鲈鱼 1条(约500克)
- 嫩豆腐 1盒
- 松仁 10克
- 熟白芝麻 2克
- 四川豆瓣酱 10克
- 红油 5克
- 蒜泥 10克
- 花椒粉 少许
- 老抽 少许
- 蛋清 1个
- 味精 盐
- 黄酒 适量
- 淀粉 适量
- 葱花 适量
- 精致油 适量
川红豆花鱼的做法步骤
-
步骤 1：
鲈鱼去骨，鱼肉带皮切成鱼片，用盐、黄酒、味精、蛋清和淀粉上浆；松仁用文火炸熟。
-
步骤 2：
热锅放油，投入蒜泥、豆瓣酱煸出红油，加清水250克，烧开后将鱼片一个个放入，再用勺子将豆腐片成片也放入，加老抽、花椒粉、味精，烧沸后勾芡，淋红油，撒葱花，起锅装盘时撒入松仁和芝麻即成。
