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步骤 1:
四季豆摘去两端老梗,洗净沥干,备用。
步骤 2:
猪绞肉加入腌料拌匀,备用。
步骤 3:
热油锅,烧热后放入作法1的四季豆,以大火将表面炸略焦,再捞出沥油,备用。
步骤 4:
同作法3原锅,倒出多余的油,放入作法2的猪绞肉炒至肉色反白,再加入姜末、蒜末、辣豆瓣酱炒香,续放入作法3的四季豆,加入2大匙开水及糖、酱油,以小火煸炒至干香即可。
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