滑蛋虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  将虾仁用牙签挑去肠泥洗净，用纸巾擦干水份。

• 步骤 2：

  毛豆仁洗净后，加少许盐汆烫1∼2分钟，捞起沖凉备用。

• 步骤 3：

  蛋打入碗中拌匀备用。

• 步骤 4：

  起油锅爆香大蒜末，加入虾仁、毛豆仁翻炒至半熟。

• 步骤 5：

  加入1杯水煮沸后，加入调味料煮至熟透。

• 步骤 6：

  将调味料的太白粉、水调匀倒入锅中勾芡。

• 步骤 7：

  再倒入蛋液快速拌匀至略熟后即可盛起食用。