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海参镶五谷收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 刺海参 1条
- 五榖米 1又1/2大匙
- 水 1又1/3大匙
- 葱末 1大匙
- 绞肉 4两
- 鱼浆 2两
- 盐 1小匙
- 糖 2小匙
- 白胡椒粉 1小匙
- 香油 1/3大匙
- 太白粉 1/2大匙
海参镶五谷的做法步骤
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步骤 1：
将五谷米洗净，加入1又1/3大匙的水蒸熟备用。海参浸泡一天，隔天换水再浸泡一天至软为止。
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步骤 2：
将发好的刺海参剖开，将内脏清除洗净，沥干水份备用。
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步骤 3：
将蒸熟的五谷米、材料及调味料全部搅拌均匀即为馅料。
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步骤 4：
用纸巾将刺海参内侧彻底擦干，撒上少许太白粉后，再将馅料填入刺海参中，将表面抹平后即可放入电锅中，蒸约20∼25分钟熟透后，即可取出切斜片排盘，食用前可再淋上薄芡或蚝油，风味更佳。
