海参涝汁饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  西蓝花洗净分小朵，胡萝卜洗净去皮切片备用。

• 步骤 2：

  

  海参是泡发好的，上次泡的就剩四根了全用了。后面小贴士里详细说说如何泡发淡干海参。

• 步骤 3：

  

  烧开水，下入海参和蔬菜略焯一两分钟捞出。

• 步骤 4：

  

  我家备有现成的葱油，没有的可先放入玉米油等无味植物油，下入葱段姜片蒜片和几粒花椒小火熬香变色后捞出材料，只留油待用。加入耗油生抽料酒调的汁，充分搅拌，基本上口不重的不必再放盐。

• 步骤 5：

  

  倒入高汤或清水烧开，放入海参煮三分钟。

• 步骤 6：

  

  一汤勺淀粉加一汤勺半清水搅拌成淀粉水，用勺均匀分次淋入锅中并充分搅拌。

• 步骤 7：

  

  汤汁烧开略显浓稠关火。也不可过稠过厚。

• 步骤 8：

  

  米饭装碗略压实倒扣盘中。

• 步骤 9：

  

  摆放好蔬菜，浇上汤汁，即可食用。

• 步骤 10：

  

  午餐。