烟燻腐乳花枝的做法步骤

• 步骤 1：

  将花枝剥去外皮，除去内脏备用。

• 步骤 2：

  煮一小锅滚水，放入材料B的葱末、姜末、酒去腥，再放入花枝煮熟待凉。

• 步骤 3：

  将煮熟的花枝泡入豆腐乳腌床，冷藏入味约3天。

• 步骤 4：

  锅底舖一张铝箔纸，放上烟燻料，再架上竹筷，排放作法4的花枝。

• 步骤 5：

  盖紧锅盖，以中火烟燻约10∼12分左右，熄火再焖5分钟即完成。