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凉拌海蜇皮收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 海蜇皮丝300公克
- 榨菜丝80公克
- 小黄瓜1条
- 红萝卜丝少许
- 蒜头3粒
- 辣椒1条
- 姜少许
- 盐1/2小匙
- 糖1大匙
- 鸡粉1/2小匙
- 酱油1小匙
- 乌醋1小匙
- 白醋1小匙
- 香油1大匙
凉拌海蜇皮的做法步骤
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步骤 1：
海蜇皮丝以冷水洗去盐份，再浸泡冷水约2小时；榨菜丝泡冷水约15分钟，备用。
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步骤 2：
将作法1的海蜇皮丝放入温水中汆烫约10秒钟，捞起再泡冷水约10分钟后，捞起挤干水份备用。
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步骤 3：
小黄瓜洗净后切丝，与红萝卜丝以盐（调味料份量外）腌约10分钟。
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步骤 4：
将作法3的材料以冷水洗净，并挤干水份。
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步骤 5：
蒜头、姜洗净后切末；辣椒洗净切片后，与作法1的榨菜丝、作法2的海蜇皮丝、作法4的所有材料以及所有调味料拌匀后即可。
