豆沙馅老婆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将油皮材料中的高粉、低粉、糖粉、盐和匀，加入黄油和匀

• 步骤 2：

  分次加入水，揉成光滑面团，醒20分钟

• 步骤 3：

  将油酥材料中的低粉与黄油和匀

• 步骤 4：

  揉捏成油酥面团

• 步骤 5：

  将油皮面团与油酥面团分别擀成牛舌状，将油酥面皮放在油皮面皮上面，擀合

• 步骤 6：

  如图六将擀合的面皮卷起

• 步骤 7：

  将面卷竖放

• 步骤 8：

  如图8再擀成长牛舌状

• 步骤 9：

  如图9再卷起，重复7-9步两次

• 步骤 10：

  搓成长条，分割成约50克一个的剂，醒20分钟

• 步骤 11：

  将面剂擀成圆皮，每个包上约40克的馅

• 步骤 12：

  捏合收口，并将收口朝下放置，在饼面轻划上几刀，不要暴露内馅，再刷上一层蛋黄液即成饼坯。 将饼坯排放在烤盘上，入预热好的烤箱中，以180度，中层，烤约18分钟即成