老北京小吃【驴打滚】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄豆洗净，用篮子沥水晾干。

• 步骤 2：

  

  平铺在烤盘，中层，上下火，150℃，10-15分钟。每隔5分钟用硅胶铲翻动一次，别烤糊了哦。

• 步骤 3：

  

  烤好的黄豆晾凉冷却后加入白砂糖，倒入料理机中，开始研磨至黄豆成粉末状。

• 步骤 4：

  

  过筛，没打成粉末的粗颗粒重新倒入料理机继续研磨，再过筛，直到完全成粉末状，即可。

• 步骤 5：

  

  糯米粉倒入盆中，再倒入温水，用手抽搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  面糊是可以流动的，画圈能看到明显的纹路，打蛋器提起来纹路消失比较快，即可。

• 步骤 7：

  

  盘子提前刷一层油，倒入面糊，包上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入微波炉叮3-4分钟（或者蒸20分钟）。

• 步骤 8：

  

  微波好的面糊，用刮刀刮一下，中间没有白色的面糊，说明熟透了，如果没有熟再微波1分钟。

• 步骤 9：

  

  硅胶垫上撒一些熟黄豆粉，将不烫手的热糯米面团放在垫子上，稍微揉几下。

• 步骤 10：

  

  用擀面杖将糯米面团擀成长方形面片，切去边角。

• 步骤 11：

  

  将红豆馅均匀的抹在糯米面皮上，一侧留一点不要抹哦。

• 步骤 12：

  

  从一侧卷起，卷成筒状，最后在外层撒上黄豆面。

• 步骤 13：

  

  切成小块就可以美美的享用啦。

• 步骤 14：

  

  驴打滚

• 步骤 15：

  

  驴打滚