圣诞雪花面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油外所有食材放入厨师机中揉至拉出粗膜后加入黄油揉至不易破的薄膜即可，不是吐司不用手套膜。

• 步骤 2：

  

  揉圆温暖处进行基础发酵。

• 步骤 3：

  

  发酵至2倍大，戳个洞不回缩不塌陷发酵完成。

• 步骤 4：

  

  排气后分成4份盖保鲜膜松弛15-20分钟。

• 步骤 5：

  

  取一面团擀成直径20厘米的圆形。如果擀的时候面团回缩说明松弛也够。

• 步骤 6：

  

  豆沙馅分3份。均匀地抹上豆沙馅，留出边缘不抹。

• 步骤 7：

  

  叠加另一片继续，直至3层豆沙，4个面片全部做完。

• 步骤 8：

  

  随便找个圆形的东西在中间按出痕迹，先切成4份，中间不切。不要在硅胶垫切会划破的。

• 步骤 9：

  

  再分成8份米字。

• 步骤 10：

  

  每份中间再切一刀形成16份。

• 步骤 11：

  

  相邻两个分别向外扭2-3圈。

• 步骤 12：

  

  接口捏紧，防止烤制过程中裂开。

• 步骤 13：

  

  做好所有后进行二次发酵。烤箱里放碗热水增加温度和湿度。

• 步骤 14：

  

  大约40分钟发酵至1.5倍大。

• 步骤 15：

  

  表面筛高粉。烤箱预热好，180度22分钟。时间和温度根据自己烤箱脾气调整。

• 步骤 16：

  

  成品图