黄油霜有着相当广泛的用途
像蒙布朗、摩卡蛋糕、巴黎布雷斯特泡芙、歌剧院蛋糕、千层酥、覆盘子蛋糕这些经典甜品中都有添加黄油霜
黄油霜不同于普通多口味奶油
很多经典的甜品都是用它来增香提味哦~
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建议收藏！四种大受欢迎黄油霜特调配方收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- #淡奶油黄油霜
- 黄油 60g
- 砂糖 6g
- 淡奶油 60g
- 奶油奶酪黄油霜
- 黄油 60g
- 砂糖 20g
- 奶油奶酪 50g
- 淡奶油 40g
- 意式黄油霜
- 蛋白 38g
- 砂糖 20g
- 清水 18g
- 黄油 80g
- 韩式豆沙霜
- 白豆沙 120g
- 黄油 7g
建议收藏！四种大受欢迎黄油霜特调配方的做法步骤
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步骤 1：
将软化的黄油、砂糖、淡奶油放入碗中搅拌到细腻光滑。
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步骤 2：
将软化的黄油、砂糖、奶油奶酪、淡奶油放入碗中搅拌到细腻光滑。
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步骤 3：
蛋白加入10g砂糖打发，将10g砂糖加入18g清水中加热至118℃，然后倒入蛋白中边倒边搅拌，打发至发白后加入黄油搅拌到细腻均匀。
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步骤 4：
将软化的黄油、白豆沙放入碗中搅拌到细腻光滑。
