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宫保素鸡丁收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 素鸡丁250公克
- 青椒15公克
- 干辣椒段20公克
- 花椒粒10公克
- 油炸花生50公克
- 葵花籽油1大匙
- 水60㏄
- 太白粉水适量
- 酱油1小匙
- 细砂糖1/4小匙
- 香油少许
宫保素鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
青椒洗净去籽，切小片备用。
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步骤 2：
热油锅至油温约160℃，放入素鸡丁油炸约1分钟，捞出沥油，备用。
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步骤 3：
另热一锅，倒入葵花籽油，以小火爆香花椒粒后捞出花椒，再放入干辣椒段炒香。
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步骤 4：
于作法3锅中放入作法1青椒片快速拌炒后，再放入作法2素鸡丁、水以及所有调味料拌炒均匀后，以少许太白粉水勾芡，放入油炸花生炒匀即可。
