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猪肠冬粉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肠400公克
- 冬粉6把
- 冬菜30公克
- 高汤2500cc
- A.鸡粉1茶匙
- 米酒1大匙
- 盐1大匙
- B.姜50公克
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 香油1大匙
- 米酒2大匙
猪肠冬粉的做法步骤
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步骤 1：
猪小肠翻面洗净用面粉搓揉后用水沖洗干净，再用沙拉油及2000cc的水一起煮40分钟至猪小肠微烂后捞起沥干水份，再切小段备用。
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步骤 2：
冬粉泡冷水约20分钟至软；姜去皮切丝备用。
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步骤 3：
高汤煮滚后加入调味料A及冬菜一起煮3分钟后，再加入作法1的猪小肠及作法2的冬粉，食用前加入调味料B即可。
