泡椒草鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  先准备好材料，泡椒切碎，泡姜切丝，大蒜就整个，海鲜菇洗干净，土豆切片，大葱和芹菜切段，草鱼买的时候让师傅切片，回家之后把鱼用盐腌制一下（盐多放一点，好去除粘液），备用

• 步骤 2：

  热锅放油，油热倒入泡椒泡姜和大蒜翻炒，大火炒

• 步骤 3：

  锅中的泡椒和泡姜炒得差不多了，就倒入清水，放入大葱… 这个差不多呢就是起泡了，或者炒两分钟嘛，清水的量看鱼多不多哈

• 步骤 4：

  同时把海鲜菇和土豆放清水里面煮熟，要是没有多余的锅，我建议先煮配菜，再煮鱼

• 步骤 5：

  在熬鱼汤和煮配菜的时候，把腌制的鱼反复淘洗，洗去粘液，然后放入淀粉，料酒和食盐，重新腌制备用，动作慢点的同学，可以小火慢熬鱼汤

• 步骤 6：

  水开了就放入鱼头和鱼泡，这两不易熟，多煮一会，鱼尾也可以先放进去，大火煮个5分钟左右吧

• 步骤 7：

  鱼头和鱼泡煮个几分钟，就可以放入鱼骨，等1-2分钟，最后放入鱼片，这个过程不要用锅铲之类的去翻面哈，就这样挨着放，不要担心没熟

• 步骤 8：

  鱼放完了，就放入芹菜干，叶子留着，看着最上面的鱼片熟了，就可以关火了

• 步骤 9：

  配菜熟了就捞起放入盆底

• 步骤 10：

  然后用大漏勺将熟的鱼肉捞出，装盆，面上撒芹菜叶

• 步骤 11：

  最后倒入鱼汤，收工