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蕃茄野菜面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.新鲜蕃茄700公克
- 洋葱1/2个
- 橄榄油3大匙
- 俄力冈香料少许
- B.通心管彩色面100公克
- 花椰菜60公克
- 杏包菇20公克
- 洋菇20公克
- 新鲜香菇20公克
- 四季豆20公克
- 筊白笋20公克
- 洋葱20公克
- 橄榄油少许
- 盐少许
- 薄荷叶少许
蕃茄野菜面的做法步骤
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步骤 1：
新鲜蕃茄洗净，用热水稍微汆烫一下后去皮、去籽并切小块；洋葱洗净，切碎备用。
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步骤 2：
起油锅，用橄榄油将作法1的洋葱炒香，加作法1的蕃茄块及干燥俄力冈香料煮开后，再以慢火闷煮1小时至汤汁收干呈浓稠状蕃茄酱汁备用。
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步骤 3：
将材料B的所有蔬菜洗净，四季豆切小段，洋葱切碎，其余皆切片后都汆烫好备用。
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步骤 4：
取一深锅，将水煮开，放入通心管彩色面，煮10∼12分钟即可取出备用。
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步骤 5：
起油锅，先将洋葱爆香，再加入作法3的所有蔬菜，倒入作法2的蕃茄酱汁（适量），再放入作法4的面，以慢火收汁，最后加少许盐调味即可盛盘，加薄荷叶装饰。
