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枣泥锅饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 中筋面粉 100公克
- 鸡蛋 1个
- 吉士粉 10公克
- 水 150㏄
- 枣泥 40公克
- 花生粉 适量
枣泥锅饼的做法步骤
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步骤 1：
混合中筋面粉与吉士粉，加入水搅拌均匀，拌打至有筋性后，再加入鸡蛋拌匀成面煳。
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步骤 2：
平底锅加热抹上少许油，将作法1面煳分两次摊平煎成薄饼，只需煎ㄧ面即可取出。
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步骤 3：
将枣泥蒸软后分成2份，抹平铺于作法2薄饼表面后，从左右两边1/3处折至中心处，再对折成长条型。
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步骤 4：
平底锅再次加入1大匙油热锅，放入作法3锅饼，煎至两面呈金黄色后取出切小块，食用时可撒上花生粉增加风味即可。
