红豆布里欧修的做法步骤

• 步骤 1：

  速溶酵母加入少许配方内的水溶解；高筋面粉、低筋面粉过筛，备用。

• 步骤 2：

  将材料A一起搅拌至扩展阶段后，加入材料B的奶油拌打至完成阶段，并放在室温发酵1小时后，再放入冰箱冷藏约8小时。

• 步骤 3：

  将作法2的面糰分割切成每个35公克的小面糰共12个，用手滚圆后松弛15分钟。

• 步骤 4：

  取一松弛好的面糰，包入15公克的带壳红豆馅，再放入刷好薄油（材料外）的烤模中(约直径8公分)，作最后发酵至高出烤模，在面糰上面刷上蛋液后，再以剪刀剪出一圈花样。

• 步骤 5：

  放入烤箱中以上火200℃、下火200℃烤约12分钟即可。