银丝卷的做法步骤

• 步骤 1：

  基础面糰均分成2等份，再将其中一份切分成10等份，每个重约30公克。

• 步骤 2：

  将作法1的另一面糰桿成厚约0.2公分的长方形面皮，在表面洒上面粉以防沾粘。

• 步骤 3：

  再将作法2的面皮切成3条宽约6公分的长条，重叠后用刀切成宽约0.5公分的短细丝。

• 步骤 4：

  将作法3的细面丝均分成10份，用沙拉油均匀的涂在表面，备用。

• 步骤 5：

  将作法1分好的小面糰，分别桿成直径约10公分的圆片。

• 步骤 6：

  将作法5的每张面皮各包入作法3的细面丝1份，再包捲成春捲型，放入蒸笼，发酵约20分钟。

• 步骤 7：

  开炉火，待蒸气升起时将作法6醒发的银丝卷以大火蒸约10分钟即可。