波兰种可可蜜豆吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  制作波兰种： 面粉水酵母混合后，发酵至表面起泡，放入冰箱冷藏低温发酵12小时 将波兰种、主面团材料除黄油和红豆外，全部倒入和面机，设置10分钟至粗膜

• 步骤 2：

  倒入软化黄油，揉10分钟

• 步骤 3：

  出手套膜

• 步骤 4：

  醒发30分钟后，取出滚圆，分3份

• 步骤 5：

  取出一份擀成牛舌状

• 步骤 6：

  折三折

• 步骤 7：

  折好后转90度，短边卷起

• 步骤 8：

  擀长，均匀铺上红豆

• 步骤 9：

  卷起

• 步骤 10：

  包好

• 步骤 11：

  放入吐司模具。放置温暖湿润地方进行2次发酵，至模具90%满

• 步骤 12：

  预热烤箱150度，烤20分钟出炉 冲天的可可香气

• 步骤 13：

  放凉后取出模具，形状非常好，完全不回缩。

• 步骤 14：

  妥妥的拉丝