抹茶绣球面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  主面团食材不放黄油，其他一起放入搅拌缸，低速2分钟，中速4分钟

• 步骤 2：

  

  加入黄油，中速3分钟，高速4分钟至出手套膜

• 步骤 3：

  

  取出面团开始一发，温度30度，湿度70%

• 步骤 4：

  

  约40分钟，面团发至2倍

• 步骤 5：

  

  取出分成15个面团，每个60克，醒发20分钟

• 步骤 6：

  

  醒发期间做抹茶奶酥，先加入黄油和糖粉，开低速搅拌

• 步骤 7：

  

  分2次加入蛋液

• 步骤 8：

  

  倒入抹茶粉和奶粉，用挂刀搅拌均匀即可

• 步骤 9：

  

  面团擀开，抹上奶酪馅

• 步骤 10：

  

  卷起成长条状，用刀切成3条，像编辫子一样

• 步骤 11：

  

  卷起

• 步骤 12：

  

  放在纸杯蛋糕模具里，开始2发，温度35度，湿度80%

• 步骤 13：

  

  40分钟后，开烤箱预热，上下火165度，面团表面刷蛋液

• 步骤 14：

  

  装饰红蜜豆

• 步骤 15：

  

  烤15分钟左右上色

• 步骤 16：

  

  关火取出

• 步骤 17：

  

  放在凉架上晾凉

• 步骤 18：

  

  香甜可口