抹茶蜜豆哈斯面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油和抹茶粉以外的所有材料放进面包机内 ，开启和面程序

• 步骤 2：

  

  一个和面程序后，剪下来一块面团扯开，检查有没有图片这样的洞口成锯齿状的后膜，这样的状态就可以加黄油了

• 步骤 3：

  

  加入提前软化好的黄油【黄油状态：用指头可以轻易按下一个坑 依旧固体状态，不成液体状态】

• 步骤 4：

  

  这是和面完毕的状态。 依旧检查面团，这次的洞口呈现出光滑的边缘，膜很薄，就OK啦～

• 步骤 5：

  

  面团分成两等分

• 步骤 6：

  

  一份加入抹茶粉（可加3-5克牛奶）

• 步骤 7：

  

  揉均匀

• 步骤 8：

  

  现在天冷了，可以利用面包机的发酵程序来进行一发。注重用保鲜膜隔开面团防止串色！我用的米酒程序1小时左右 发酵温度28度最为适宜

• 步骤 9：

  

  这样的面团就发酵好咯，用手指沾着面粉在面团上戳个洞 ，洞口光滑不回缩，不塌陷

• 步骤 10：

  

  取出拍打排气，均匀的分成六等份，三原色三抹茶，滚圆盖保鲜膜静置20分钟。

• 步骤 11：

  

  取一块抹茶面团檊成长方形 长度20-22cm 翻面底部按薄，铺上一层蜜红豆

• 步骤 12：

  

  原色同做处理盖在上面，轻轻拍打使三层融合一些。再把四周边缘按压贴合

• 步骤 13：

  

  把两边稍微像中间卷起来再按压接缝位置贴合，厚度保持和蜜豆在一个水平线就行

• 步骤 14：

  

  自上而下卷起来放在烤盘里，我是直接在烤箱里进行第二次发酵。发酵时旁边放一碗温热的水来维持湿度，温度设置在38度。

• 步骤 15：

  

  发酵至之前的1.5倍～2倍大，取出表面撒粉（比欧包粉厚些）用锋利的刀子上下划几刀，漏出原色面团。再放进预热好的烤箱180度20分钟。注意！！上色满意后及时加盖一层锡纸防止烘烤颜色过度

• 步骤 16：

  

  烘烤后原色面团也会膨胀起来，晾凉切片后形成天然的山丘纹络也很可爱