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爵士奶皇包收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 外皮材料：
- 150公克
- 细砂糖30公克
- 泡打粉15公克
- 水180㏄
- 内馅材料：
- 4个
- 蛋黄粉30公克
- 奶油80公克
- 三花奶水40㏄
- 细砂糖80公克
- 奶粉30公克
- 低筋面粉30公克
- 熟咸蛋黄4个
爵士奶皇包的做法步骤
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步骤 1：
低筋面粉加入细砂糖、发粉与水，一起揉成面糰备用。
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步骤 2：
将熟咸蛋黄切细丁，然后把所有的内馅材料混合拌匀，一起蒸40分钟，待凉后放入冷冻库凝结，即为馅料。取出后平均分成12份备用。
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步骤 3：
将面糰分成每份30公克，并桿成圆形面皮，包入1份馅料后，用手稍压成圆扁球状，依序完成12个备用。
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步骤 4：
热油锅，用180℃炸至熟且呈金黄色，捞起沥干油份后即可盛入盘中食用。
