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1、蛋白打发至硬性发泡是指倒置容器,蛋白不会掉落的状态。2、舒芙蕾松饼蓬松的口感来自于蛋白打发的气泡,翻拌的手法可以保持气泡不消。3、煎松饼要全程用小火,时刻注意上色程度。本食谱内容及图片均为微体社区所有,未经允许不得转载食谱内容。