中港太阳饼的做法步骤

• 步骤 1：

  馅料作法：将馅料中的熟面粉筑粉墙，中间放入糖粉、麦芽糖，用手抓拉成粉丝。

• 步骤 2：

  再将酥油与水加入作法1中拌匀成糰，分割为30等份备用。

• 步骤 3：

  作法：将所有油皮材料一起拌匀，再揉成光滑不黏手的面糰，盖上塑胶袋静置约30分钟，再分成30等份备用。

• 步骤 4：

  将油酥材料一起拌匀成糰，即为油酥，亦分成30等份备用。

• 步骤 5：

  油皮压扁包入油酥，稍压扁后桿长再捲起，再次压平桿长捲起，即可盖上塑胶袋静置醒15分钟。

• 步骤 6：

  取一份饼皮包入一份内馅，滚圆后压扁，表面刷上过筛后的蛋水，再用牙签戳洞(表面才会平)，入烤箱以上火180℃、下火160℃烤约20分钟即可。