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凉拌卤耳片收藏
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时间 30-45分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 猪耳朵
- 自家卤川味卤料
- 香叶
- 八角
- 桂皮
- 生姜片
- 料酒
- 盐
- 老抽
- 蒜末
- 葱花
- 香菜末
- 蚝油
- 花椒油
- 香醋
- 糖
- 自制辣椒油
凉拌卤耳片的做法步骤
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步骤 1：
猪耳朵洗净后，
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步骤 2：
在沸水中焯去血沫，再冲洗干净。
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步骤 3：
冷水中加入自家卤川味卤料、香叶、八角、桂皮、生姜片、料酒、盐、老抽，放入猪耳朵卤半小时左右。
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步骤 4：
卤好的猪耳朵放凉后
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步骤 5：
切片
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步骤 6：
用蒜末、葱花、香菜末、蚝油、花椒油、香醋、糖、自制辣椒油调汁，
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步骤 7：
拌入切好的卤耳片即可。
