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青椒肉丝收藏
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所需食材
- 青线椒 200克
- 鲜肉丝 150克
- 蒜 3瓣
- 料酒 1勺
- 淀粉 1小勺
- 生抽 1小勺
- 蚝油 1小勺
- 盐 半勺（小勺）
- 白糖 1小勺（小勺）
- 花 少量
- 姜 适量
青椒肉丝的做法步骤
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步骤 1：
4个青椒1个红椒
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步骤 2：
青椒红椒切丝
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步骤 3：
加少量盐码匀备用
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步骤 4：
码过盐的青椒出水后炒来会很脆，口感清香。
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步骤 5：
肉里加入：生抽，料酒，蚝油，少量的淀粉，淀粉一定要少。
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步骤 6：
让肉吸收水分了，加入少量油。备用。
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步骤 7：
再调一个欠汁：少量白糖，鸡精，淀粉，少量水。备用。
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步骤 8：
姜蒜花椒，老姜嫩姜都可以。
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步骤 9：
爆香姜蒜
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步骤 10：
炒肉。因为之前已经码入生抽料酒，这里就什么都不用放了，炒一炒就好。
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步骤 11：
再倒入青椒断生后倒入之前的芡汁，收点汁就能起锅了。(码盐后的青椒出水要倒掉那些水。)
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步骤 12：
这样炒的青椒口感青脆爽口。
