焦糖泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  将面煳装入挤花袋中，把挤花袋捏紧，挤掉面煳中的空气，再将袋口绕圈般绕在右手食指上。

• 步骤 2：

  在烤盘上每距离相等间隔，一口气挤出一团面煳。

• 步骤 3：

  面煳全部挤好后，即可在表面喷洒水气。

• 步骤 4：

  以180∼220℃烤温，烤约35∼40分钟，即可取出放凉备用。

• 步骤 5：

  将冷却后的泡芙从顶部用挤花袋填入布丁馅。

• 步骤 6：

  将细砂糖加水，用杓子不断搅拌，加热煮至浓稠状。

• 步骤 7：

  填好内馅的泡芙底部平的那一面沾上作法6的焦糖，放置至焦糖凝固即可。