天使之爱的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋白与蛋黄分开来，仅使用蛋白部份。

• 步骤 2：

  蛋白加塔塔粉以螺旋打蛋器打至细泡加入2/3的糖、盐拌打至糖溶解，大约看不出有蛋液部份时。

• 步骤 3：

  再把剩下1/3的糖加入拌打至湿性发泡即可。

• 步骤 4：

  低筋面粉过筛后倒入打发蛋白中，用刮刀轻轻拌匀，将面煳面煳加到7∼8分满，表面抹平。放入烤箱预热，以上火205℃、下火 120℃约烤25分钟。

• 步骤 5：

  将鲜奶油置钢盆内用电动打蛋器使用中速打至硬性发泡。

• 步骤 6：

  蛋糕从烤箱拿出后先带模倒扣在凉架上，待冷却后脱模，记得底部要朝上，再以抹刀均匀抹上鲜奶油，不均匀之处可使用塑胶片或塑胶名片整型。

• 步骤 7：

  最后放上樱桃装饰周围，以挤花做点缀即可。