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榛果蛋白霜Hazelnut Meringue收藏
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榛果蛋白霜Hazelnut Meringue的做法步骤
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小贴士
蛋白霜的打发是关键技术。
1/分离蛋白时完全不能有蛋黄。一个一个分开打蛋分离比较安全。
2/所有器皿完全不能有油。洗碗机洗一下或者用白醋擦一遍。
3/鸡蛋要新鲜，室温。
4/糖要分次加入
5/不要随意改材料⚠️
酥脆的蛋白霜，榛子和鲜奶油的神奇组合。
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