黄豆焖猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  黄豆提前泡水6-7小时；

• 步骤 2：

  猪蹄块洗净后放入加水的锅中，生姜片若干、少许料酒去腥，水开撇去血沫；

• 步骤 3：

  捞出洗净血沫控干水分装盘备用；

• 步骤 4：

  准备姜片、八角、桂皮、冰糖；

• 步骤 5：

  锅内加少许油，放入香料生姜冰糖；

• 步骤 6：

  待冰糖化开气泡后倒入猪蹄翻炒上色；

• 步骤 7：

  加入料酒；

• 步骤 8：

  加入老抽一勺；

• 步骤 9：

  加入生抽一勺；

• 步骤 10：

  倒入啤酒或者水，沒过猪蹄即可；

• 步骤 11：

  大火炖开后打小火慢炖1小时，想吃软糯一点的可以放入高压锅压炖；

• 步骤 12：

  最后大火收汁起锅，想吃辣的可以加点干红辣椒，小葱！