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串珍珠甜甜圈收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面煳材料：
- 134公克
- 树薯粉268公克
- 三花奶水80公克
- 马琪琳54公克
- 全蛋54公克
- 盐10公克
- 装饰材料：
- 适量
串珍珠甜甜圈的做法步骤
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步骤 1：
将面煳材料一起倒入搅拌缸内，以打蛋器持续搅拌至面煳均匀光滑后，静置15分让所有的材料达到均质状态。
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步骤 2：
将作法2松弛好的面煳取出，装入挤花袋中，再耐热烤纸上分别挤出8个大小一致的小圆球，排列成圆形的成珍珠串状。
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步骤 3：
油炸锅中倒入适量的油烧热至180℃，将作好的作法2珍珠串连同烤纸一起放至油锅中，炸至金黄色，起锅沥干油后稍微降温，沾上加热的蜜糖即可。
“蜜糖”的作法很简单，只需取一小锅，放入细砂糖320公克、麦芽糖80公克及热水100公克，以小火慢慢熬煮就可以啦！
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