蔓越莓蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蔓越莓切碎后，浸泡在兰姆酒中备用。

• 步骤 2：

  将材料B搅拌均匀至无颗粒状后，加入作法1的材料和材料C混合搅拌均匀，即为面煳。

• 步骤 3：

  蛋白打至稳定后，分3次加入细砂糖继续打至干性发泡，即为糖蛋白。

• 步骤 4：

  取出1/3作法3中的糖蛋白，与作法2的面煳搅拌均匀后，再倒入作法3中剩余的糖蛋白和作法1的蔓越梅果粒的混合搅拌均匀备用。

• 步骤 5：

  将作法4拌匀的面煳装入8吋的中空模型内，抹平后，放入180℃的烤箱中，烤焙约35分钟即可脱模取出。

• 步骤 6：

  将打发的鲜奶油装入挤花袋中，沿着蛋糕体的中央部份挤出条状花纹的鲜奶油。

• 步骤 7：

  草莓洗净后切成薄片状，舖放在蛋糕上作为装饰即可。