法国乡间小泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  将水、盐、沙拉油煮滚后将面粉倒入快速拌匀，拌至煳化。

• 步骤 2：

  作法1面煳降温至60℃左右，再分次加入蛋，搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。

• 步骤 3：

  将作法2装入挤花袋中，挤出直径约2公分的圆泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面喷水。

• 步骤 4：

  入炉温度上火180℃/下火180℃，烘焙约20分钟左右即可。

• 步骤 5：

  在小泡芙的表皮刷上一层果糖，再洒上彩色糖粒即可。