醇香牛腩面的做法步骤

• 步骤 1：

  牛腩洗净改小块焯水，

• 步骤 2：

  锅内放油，煸香生姜后放下牛腩，烹入料酒，放酱油大火使之上色

• 步骤 3：

  取高压锅，倒入煸好的牛腩，放入装有花椒，干红椒、香葱的调料包，放宽水，上压，出气后改小火，烧三十分钟（如果想口感劲道些可相对缩短点时间）

• 步骤 4：

  放压，加入糖、鸡精调味后熄火备用

• 步骤 5：

  小青菜用开水焯过浸冷水备用，青蒜、香菜切小断备用

• 步骤 6：

  锅内做水，水开后，下入面条

• 步骤 7：

  取大碗，先放入煮好的面，再放入牛腩、小青菜，倒入适量的原汤，临吃前撒上青蒜。香菜碎即成