法式红酒牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛腩洗净，用厨房纸吸去多余水分，切成一口大小的块。

• 步骤 2：

  

  均匀撒少许盐，帮助牛腩脱水。

• 步骤 3：

  

  起锅，油少许，全程大火，将牛腩煎至表面变黄。

• 步骤 4：

  

  将买好的原味高汤（这是一种鸡汤罐头，超市都有卖，实在没有就买浓汤宝，加水煮开）加入，煮至沸腾。

• 步骤 5：

  

  倒入电饭煲，加入预先处理好的，胡萝卜（2根，切块）、洋葱（大半个，切块）、芹菜（3长根，切长段）、意大利综合香料（少许，加多了就是怪味了）、番茄酱（半瓶）、月桂叶（两片，这是灵魂），拌匀后煮1小时！

• 步骤 6：

  1小时后，加入红酒，勃艮第红酒，这很关键，因为单宁含量低，色泽相对较浅，煮出来汤色会比较好看，如果没有，其他干红也行，不能柔红、玫瑰红！！继续煮30分钟。

• 步骤 7：

  

  即将起锅，加入蒜末、大块的黄油（香气瞬间iPhone 4变iPhone X）、大把芝士碎（粘稠粘稠，增加汤的浓度），搅拌均匀，完全融化后，关火。 表面撒上，芹菜碎和洋葱细丁（颜值摆盘），即可上桌。