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步骤 1:
准备好所有材料,牛奶用的是1.5%脂肪的乐荷,用木糖醇取代了白糖,夏天就应该减轻一些负担;
步骤 2:
先从配方中取50克水化开糯米粉;
步骤 3:
把木糖醇与牛奶混合融解;
步骤 4:
剩下的水放锅里烧开,然后把牛奶混合液倒进去并不停搅拌防粘底;
步骤 5:
接着倒进去糯米粉水继续不停搅拌;
步骤 6:
烧开后熄火,加入盐拌均匀,晾到微温;
步骤 7:
在这过程中把木棍放水里泡一会;
步骤 8:
然后插进模具中;
步骤 9:
注入冰棍液;
步骤 10:
盖上盖子冻6小时以上至硬。
步骤 11:
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
步骤 12:
成品1
步骤 13:
成品2
步骤 14:
成品3
步骤 15:
成品4
1、化开糯米粉的水量可以随意,只要能化开就好了;
2、也可以不把木糖醇和牛奶混合,而是直接加水里烧开再加牛奶和糯米粉液,但我嫌糖水先烧太久会粘,随自己喜欢;
3、这个甜度我觉得不低,也不会呛;
4、还可以像小时候的雪条那样,在头上加些蜜红豆或薏米有更丰富的口感,但因为我的是躺模,试加了两根,注入冰棍液的时候会被冲开,如果是立模就比较合适。