两次发酵无需种面，方便快捷，口感超好的吐司——大地震吐司面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除盐和油外先倒入牛奶鸡蛋打至起筋；

• 步骤 2：

  

  加入盐

• 步骤 3：

  

  打至厚膜戳孔无齿；

• 步骤 4：

  

  加入黄油

• 步骤 5：

  

  打至完全扩展，即手套膜；（打好的面团26-28度）

• 步骤 6：

  

  一发发酵温度30度，40分钟；

• 步骤 7：

  

  发酵好的状态

• 步骤 8：

  

  分割成三份，收紧醒15分钟；（室温醒发即可）

• 步骤 9：

  

  擀第一次折成三折，再松弛15分钟；

• 步骤 10：

  

  擀第二次入模发1小时；（发酵温度35度，温度75%）

• 步骤 11：

  

  发至与模具平行即可。

• 步骤 12：

  

  烤箱预热，180度40分钟；

• 步骤 13：

  

  烤好后磕一下，脱模即可。