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娘惹糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 在来米粉 300公克
- 面粉 40公克
- 鸡蛋 3颗
- 各色班单香精各 5毫升
- 橙汁 适量
- 椰奶 适量
- 清水 120公克
- 细砂糖 40公克
- 模型 数个
- 三花奶水 10公克
- 保鲜膜 适量
- 红豆 20公克
娘惹糕的做法步骤
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步骤 1：
将红豆加水熬煮至红豆熟软，沥干水份备用。
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步骤 2：
将材料配方拌匀后烧开，加入煮好的红豆拌匀，就是红豆口味的娘惹糕。在模型底部铺上保鲜膜，将红豆娘惹糕原料放入模型，铺平后放到冰箱中，凉后切块即可食用。
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步骤 3：
将一份材料配方拌匀后烧开，分成3等份，1份不加入香精，就是原味娘惹糕原料。1份加入红色香精，另1份加入绿色香精，分别用打蛋器打匀，让香精不会沉淀。在模型底部铺上保鲜膜，将红色娘惹糕原料放入铺平，等到凝固后再放入原味娘惹糕原料，再等凝固后，即可放入绿色娘惹糕原料，放入冰箱中冰凉后，即可切块食用。
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步骤 4：
若将一份原味娘惹糕材料添加不同的调味原料如橙汁、椰奶，即可作出不同口味的娘惹糕。
吃娘惹糕时，如果沾上椰子粉食用，风味更佳。以上配方为一个20×20公分模型的份量(1份)
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