脆皮烤鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  准备准备一只整鸡，里里外外清洗干净。

• 步骤 2：

  去掉鸡头、鸡脚、和鸡屁股。

• 步骤 3：

  用厨房纸将水分吸收干净，放在一旁备用。

• 步骤 4：

  准备一个干净的碗，加入2勺蚝油、1勺料酒、两小勺老抽。

• 步骤 5：

  再继续加入1小勺盐、1小勺细砂糖、1小勺白胡椒粉。

• 步骤 6：

  准备两个保鲜袋。

• 步骤 7：

  两个保鲜袋套在一起后，将鸡放入保鲜袋，并开始将调料倒在鸡的上面。

• 步骤 8：

  调料全部加完后，将保鲜袋开口处打个结封住。

• 步骤 9：

  然后给它按摩按摩，直到调料都涂抹均匀。

• 步骤 10：

  装在盘子里，放入冰箱冷藏室，腌制12小时。（我是在晚上准备好，第二天早上烤制。或者腌制2小时以上也可以烤制哦，一样好吃。）

• 步骤 11：

  在烤制前，先把烤箱180度预热。

• 步骤 12：

  烤鸡从冷藏室拿出来，保鲜袋去掉。

• 步骤 13：

  用厨房纸轻轻按压一下，将附在表面的酱料吸干。

• 步骤 14：

  用吹风机将鸡皮吹干。注意鸡腿缝以及鸡翅膀缝处也要吹到。

• 步骤 15：

  准备一小块黄油。

• 步骤 16：

  将黄油涂在鸡皮上。要一整只鸡都涂满呀。

• 步骤 17：

  涂完黄油，准备一张锡箔纸，一分为四。

• 步骤 18：

  分别将鸡腿和鸡翅尖部分包上锡箔纸。

• 步骤 19：

  这时候烤箱已经预热好了，现在烤架上放一张油纸。

• 步骤 20：

  将鸡放进去，中下层180度火烤80分钟。

• 步骤 21：

  在烤制了40分钟左右，就要观察一下上色情况。

• 步骤 22：

  观察到上色比较深，铺上一张锡箔纸，继续烤制。

• 步骤 23：

  用手就可以撕下鸡腿。

• 步骤 24：

  先拍照…小朋友一边眼睁睁的看着…

• 步骤 25：

  终于可以吃了哦…