菊花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜洗净，去皮和瓤,切片。

• 步骤 2：

  放入蒸锅里大火蒸5分钟。凉凉，用搅拌机打成泥。

• 步骤 3：

  在南瓜泥中挖个坑，放入发酵粉。

• 步骤 4：

  再把少量的牛奶倒入，至发酵粉融化。

• 步骤 5：

  分次放入面粉，让面粉和南瓜泥充分揉在一起，直到揉成光滑的面团。

• 步骤 6：

  盖上保鲜膜，饧发至两倍大。

• 步骤 7：

  把饧发好的面团，再揉一会。

• 步骤 8：

  按扁，用擀面杖擀成长方形薄片，将薄片的一半刷油，撒上面粉和盐。

• 步骤 9：

  向中间卷成条状。

• 步骤 10：

  将面片翻过来，在另一半面片上刷上油，撒上面粉和盐，向中间卷成双卷。

• 步骤 11：

  将双卷切成厚度为1厘米的段。

• 步骤 12：

  断面朝上。

• 步骤 13：

  用刀在两个卷的上下各切一刀。

• 步骤 14：

  用筷子从中间夹住 ，加成菊花形，拨开卷层，即成菊花卷生坯。

• 步骤 15：

  放入笼屉中饧20分钟，再放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。