海苔肉松小贝的做法步骤

• 步骤 1：

  所有材料称重准备好。

• 步骤 2：

  准备无水无油的干净器皿分离蛋清蛋黄，注意蛋清里不要沾上蛋黄，以免影响后面蛋白的打发。

• 步骤 3：

  蛋黄中加入玉米油搅拌均匀。

• 步骤 4：

  牛奶加入蛋黄液中搅拌均匀。

• 步骤 5：

  将面粉筛入蛋黄液中。

• 步骤 6：

  搅拌均匀至没有干粉。

• 步骤 7：

  打发蛋白。高速挡打至出现鱼眼泡，先加入三分之一的糖粉。

• 步骤 8：

  继续高速打发，剩下的糖粉再分两次加入，直至出现细腻的纹路，改用低速档打一会，这时会感觉到一点阻力，提起打蛋器呈现直立的小角就可以了。

• 步骤 9：

  将打好的蛋白糊倒三分之一进蛋黄糊中，轻轻翻动（有点像炒菜），千万不要使劲搅拌，会消泡的。

• 步骤 10：

  再将蛋黄糊倒回蛋白糊中，轻轻翻动，使之均匀混合。

• 步骤 11：

  将混合好的面糊倒入裱花袋。可以先把裱花袋套在杯子上，这样容易倒些。

• 步骤 12：

  烤盘铺油纸，把裱花袋里的面糊挤成一个一个的小圆饼，尽量大小一致，中间要适当留空隙，以免烤好的时候连在一起。（我这些面糊一共烤了两盘）

• 步骤 13：

  预热烤箱，上下火150度，烤箱中间层，烤15分钟。这步要结合自家烤箱的特点灵活调整。

• 步骤 14：

  准备沙拉酱和肉松

• 步骤 15：

  烤好了，趁热撕去油纸，放凉。

• 步骤 16：

  放进保鲜袋里回软一下，口感更松软。

• 步骤 17：

  拿起一片蛋糕中间抹上沙拉酱。

• 步骤 18：

  覆盖上另一片，然后在四周都涂满沙拉酱。

• 步骤 19：

  在蛋糕坯外面沾上海苔肉松，四周都要沾满。这个步骤大家随意，喜欢就多沾一点。

• 步骤 20：

  我个人很喜欢这个台湾的海苔肉松，所以沾的比较多。

• 步骤 21：

  配上茶开始享用吧。