韭菜盒子的做法步骤

• 步骤 1：

  烫一半的面，往面粉里徐徐倒入开水，边倒边用筷子搅拌成雪花片状。

• 步骤 2：

  韭菜摘好洗净控水。

• 步骤 3：

  待温度不烫手时，再加凉水把面揉成光滑柔软的面团，裹上保鲜膜醒半个小时。

• 步骤 4：

  韭菜切碎，先放入油搅拌均匀，然后再放入适量的盐，打入生鸡蛋搅匀。

• 步骤 5：

  醒好的面团切成大小适中的剂子。

• 步骤 6：

  把剂子擀成薄饼，放一半上的韭菜馅。

• 步骤 7：

  面饼对折，用盘子边压出半圆形。

• 步骤 8：

  倒入适量植物油并轻微旋转炒锅，使植物油在锅底铺匀，放入韭菜盒子生胚。

• 步骤 9：

  中小火煎至双面金黄焦脆即可起锅。