沙茶汤底的做法步骤

• 步骤 1：

  猪骨、鸡骨分别洗净沥干，备用。

• 步骤 2：

  扁鱼烤香后；洋葱洗净沥干切小块；黄豆芽洗净沥干，备用。

• 步骤 3：

  将作法1的材料放入沸水中汆烫去杂质后，以冷开水洗净，备用。

• 步骤 4：

  热一锅，烧热后放入沙拉油、作法2的洋葱块、黄豆芽炒约3分钟。

• 步骤 5：

  取一深锅，将作法4倒入锅中后，加入水及作法2的扁鱼、作法3的材料、柴鱼片及所有调味料，以大火煮至沸腾后，转小火续煮约2小时，过滤取汤汁即可。