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鸡爪煲收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸡爪 6只
- 土豆 1
- 辣椒 5个
- 豆瓣酱 1汤匙
- 地瓜 1个
- 豆腐皮 若干
- 酱油 一勺
- 香叶 一片
- 八角 2个
- 花椒 十几粒
- 冰糖 若干
- 盐 去年
- 葱姜蒜 去年
鸡爪煲的做法步骤
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步骤 1：
鸡爪剪去指甲，洗干净。冷水入锅，目的去血水。起沫后捞出。
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步骤 2：
过鸡爪凉水。葱姜蒜辣椒小火入锅，炒出香味放入鸡爪，煸炒片刻加水。莫过鸡爪。水开后放入酱油冰糖盐和花椒等调味。
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步骤 3：
另起一口锅，放油开始炸红薯和土豆。如果嫌麻烦可以省略这步。我觉得炸过的口号更好。
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步骤 4：
鸡爪小火一小时，放入炸好的土豆红薯和其他你喜欢的菜，炒一下出锅。
小贴士
中国菜不像西餐那么精准，没有什么是固定的。只要想做，就会成功。
