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步骤 1:
生鸡爪用姜片料酒焯水
步骤 2:
焯好水的鸡爪过冷水洗净备用
步骤 3:
准备配料
步骤 4:
起锅烧油,爆香葱姜蒜八角花椒
步骤 5:
放入鸡爪加入适量生抽、老抽、料酒翻炒,再加入适量的火锅底料进行翻炒
步骤 6:
翻炒好的鸡爪的锅中加入温水炖煮,大约10分钟左右,加入蒜米大火收汁。
步骤 7:
出锅装盘,麻辣、劲道,蒜香浓郁,完美!
烧制过程中一定加温水炖煮,这样鸡爪不会有腥味。
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