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老天津卫三鲜打卤面【60多年的方子】收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肉片 60克
- 虾仁 60克
- 泡发的干香菇 70克
- 过油切片的香干 30克
- 泡发的木耳 20克
- 焯过水的花菜 40克
- 去皮番茄块 40克
- 鸡蛋 2个
- 食用油 5勺
- 大料 2个
- 面酱 2勺
- 料酒 2勺
- 生抽 1勺
- 盐 2勺半
- 水淀粉 适量
- 开水 适量
老天津卫三鲜打卤面【60多年的方子】的做法步骤
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步骤 1：
锅中放油，油热后放入大料爆香，然后放入肉片、葱姜炒香
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步骤 2：
依次加入面酱、料酒、生抽，虾仁、香菇，香干，花菜，木耳，番茄翻炒
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步骤 3：
这时加入开水，基本没过食材，煮5分钟，加盐盖上锅盖焖一下
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步骤 4：
用水淀粉勾芡
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步骤 5：
在打好的鸡蛋里放入香油，出锅前淋入即可
今天YaYa带给大家一道我们天津传统的三鲜打卤面，为什么说是60多年的方子呢？因为这面是我将尽80岁的婆婆做的，真的是料足味美，大家也可以到我的微博或公众号“YaYa的小时光“查看详细视频。
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