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红烧刺参收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 海参 900克
- 胡椒粉 15克
- 大葱 20克
- 姜 5克
- 黄酒 15克
- 酱油 45克
- 冰糖 15克
- 盐 5克
- 香油 10克
- 姜汁 8克
- 高汤 600毫升
- 淀粉(玉米) 15克
红烧刺参的做法步骤
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步骤 1：
将葱洗净切段，与姜、酒，水煮开锅后放入刺参烫5分钟；
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步骤 2：
捞出刺参，去五脏洗净；
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步骤 3：
将炒锅烧热，放刺参，再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香；
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步骤 4：
滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，兜匀盛盘，撒上胡椒粉即可。
