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剁椒鱼头收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 胖头鱼鱼头 1个
- 姜 5片
- 蒜 5瓣
- 自制剁辣椒(也可以在好货店买) 2勺
- 大葱 2/4根
- 盐 1/2勺
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 蒸鱼豉油 1勺
- 鸡精 1/6勺
剁椒鱼头的做法步骤
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步骤 1：
将鱼头洗净，剁开，用盐腌上20——30分钟入味。
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步骤 2：
色拉油烧热，将姜末、蒜末炒至金黄，盛起来备用。
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步骤 3：
30分钟腌制时间到，先行将鱼的血水倒出。用葱段和姜片铺在鱼底，上蒸锅。
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步骤 4：
开火之前，在鱼的上方放上之前炒好的姜末蒜末，并且放入自制剁椒，加入少许生抽、料酒。点火，蒸10到15分钟
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步骤 5：
临出锅时，撒上葱叶。再蒸2分钟。出锅后，一些热油浇上，在一阵噼里啪啦的响声中，剁椒味四溢。充满感情的剁椒鱼头就成了
小贴士
细节就是，用心做菜就好。只要，吃菜的人，喜欢就好
