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剁椒鱼头收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 胖头鱼鱼头 1个
- 姜 5片
- 蒜 5瓣
- 小葱头 5根
- 盐 适量
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 东古一品鲜酱油 3汤匙
- 耗油 2汤匙
- 白糖 少许
剁椒鱼头的做法步骤
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步骤 1：
把鱼头从底部破开，但是不破断，然后把小葱头，姜片，料酒，胡椒粉，盐，加入鱼头中进行腌制，15--20分钟
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步骤 2：
准备剁椒酱，姜蒜米，这里一定要把买回来的剁椒酱，多清洗几遍，因为剁椒酱很咸。
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步骤 3：
锅中下油，烧制五成热加入剁椒酱，姜蒜米，要把所有的香味炒出来，然后开始调味，加入盐，耗油，东古酱油，鸡精，少许白糖提鲜。
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步骤 4：
然后我们把腌制好鱼头放入盘中，把炒好的剁椒酱浇在上面，放入蒸锅蒸8-10分钟。
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步骤 5：
最后加入葱花，浇点热油，一道完美的剁椒鱼头就完成。
